Facility
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727 OLD HWY 90 W
SAN ANTONIO, TX 78237
Date: 05/31/2024
Score 90
44 Ensure all dumpsters and grease container stored outside to be on asphalt or concrete and weeds to be maintained, as per....5-501.11 Outdoor storage surface. ---------------------------- Asegúrese de que todos los contenedores de basura y contenedores de grasa almacenados en el exterior estén sobre asfalto u hormigón y que se mantenga la maleza, según... 5-501.11 Superficie de almacenamiento al aire libre.
35 Ensure all employee food and drink items are stored in a area in refrigerators marked "Employee Food/Drinks" and away from items for customer, as per...2-401.11 Eating food, chewing gum, drinking beverages, or using tobacco. --------------- Asegúrese de que todos los alimentos y bebidas de los empleados estén almacenados en un área de los refrigeradores marcada como "Alimentos/bebidas para empleados" y lejos de los artículos para el cliente, según... 2-401.11 Comer alimentos, mascar chicle, beber bebidas o consumir tabaco.
35 Observed: Cigarettes in back area near walk-in-freezer.
Ensure all persons smoking shall smoke outside the facility and not leave evidence behind inside, as per....2-401.11 Eating food, chewing gum, drinking beverages, or using tobacco. ---------- Observado: Cigarrillos en el área trasera cerca del congelador.
Asegúrese de que todas las personas que fumen fumen fuera de las instalaciones y no dejen evidencia dentro, según... 2-401.11 Comer alimentos, mascar chicle, beber bebidas o usar tabaco.
32 Observed: An unapproved Tin buckets and regular shovel being used for moving corn into buckets.
Ensure: All equipment and utensils shall be designed and constructed of safe food grade materials and maintain in good repair, as per....228.223(h) Equipment and utensil design and construction. safe materials and maintained in good repair. ---------- Observado: Se utilizan cubos de hojalata y una pala normal no aprobados para mover el maíz en cubos.
Asegúrese de que todos los equipos y utensilios se diseñen y construyan con materiales seguros de calidad alimentaria y se mantengan en buen estado, según... 228.223(h) Diseño y construcción de equipos y utensilios. Materiales seguros y mantenidos en buen estado.
32 Discontinue the use of unapproved "Thank You" or T-shirt bags used for food storage.
Ensure all food items are stored in a Food Grade bag or container, as per....228.223(h) Equipment and utensil design and construction. safe materials and maintained in good repair. ---------- Suspenda el uso de bolsas tipo camiseta o "gracias" no aprobadas para almacenar alimentos.
Asegúrese de que todos los alimentos estén almacenados en una bolsa o contenedor de calidad alimentaria, según... 228.223(h) Diseño y construcción de equipos y utensilios. Materiales seguros y mantenidos en buen estado.
45 Pink paint is coming off wall behind cooking vat.
Ensure all paint is in durable and not chipping off wall, as per....6-101.11(A)(1) Materials for floor, wall, and ceiling shall be smooth, durable, and easily cleanable. ---------- La pintura rosada se desprende de la pared detrás de la tina de cocción.
Asegúrese de que toda la pintura sea duradera y no se desprenda de la pared, según...6-101.11(A)(1) Los materiales para el piso, la pared y el techo deben ser lisos, duraderos y fáciles de limpiar.
21 One person during all hours of business must have a valid Food Managers certification. A list of classes was given to the owner of the establishment, as per....2-102.12(A) At least one employee that has supervisory and management responsibility and the authority to direct and control food preparation and service shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. ---------- Una persona durante todo el horario comercial debe tener una certificación válida de Gerente de Alimentos. Se entregó una lista de clases al propietario del establecimiento, según... 2-102.12(A) Al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un certificado Gerente de protección de alimentos que ha demostrado dominio de la información requerida al aprobar una prueba que es parte de un programa acreditado.
22 All employees must have a valid Food Handlers certification and shall be in a folder on site for review, as per....228.31(d) Food Handler Training criteria. ---------- Todos los empleados deben tener una certificación válida de manipuladores de alimentos y deberán estar en una carpeta en el sitio para su revisión, según... 228.31(d) Criterios de capacitación para manipuladores de alimentos.
45 Observed: Hole in wall in room to right with walk-in cooler.
Ensure all holes are sealed up so no insects or rodents can enter facility, as per...6-101.11(A)(1) Materials for floor, wall, and ceiling shall be smooth, durable, and easily cleanable. ----------
Observado: Agujero en la pared de la habitación a la derecha con un refrigerador.
Asegúrese de que todos los orificios estén sellados para que ningún insecto o roedor pueda ingresar a las instalaciones, según...6-101.11(A)(1) Los materiales para el piso, la pared y el techo deben ser lisos, duraderos y fáciles de limpiar.
34 Observed: Daylight shining through side doors near walk-in-freezer.
Ensure all outer openings are sealed from daylight so no insects/rodents can enter facility, as per...6-202.15(A) Outer openings, protected. ----------
Observado: La luz del día brilla a través de las puertas laterales cerca del congelador.
Asegúrese de que todas las aberturas exteriores estén selladas contra la luz del día para que ningún insecto o roedor pueda ingresar a las instalaciones, según...6-202.15(A) Aberturas exteriores protegidas.
45 Observed: Ceiling at A/C unit in walk-in-cooler is deteriorating.
Ensure wood is removed and replaced with materials that are smooth, easily cleanable and non-absorbent, as per....6-101.11(A)(3) Materials for indoor floor, wall, and ceiling surfaces under conditions of normal use shall be nonabsorbent. ---------- Observado: El techo de la unidad de aire acondicionado del refrigerador se está deteriorando.
Asegúrese de retirar la madera y reemplazarla con materiales que sean lisos, fáciles de limpiar y no absorbentes, según... 6-101.11(A)(3) Los materiales para superficies interiores de pisos, paredes y techos en condiciones de uso normal deben ser no absorbente.
NOTE: The City of San Antonio Metropolitan Health District presents food establishment "Inspection Scores" calculated from a perfect 100 score minus any identified violations and subsequent demerits.
The demerits system is computed based upon the number of violations found during a regular food establishment inspection. There are three categories of demerits and each are assigned a demerit score of 3, 2 or 1 points.
A total demerit score of zero (0) indicates no violations were noted at the time of the inspection and is therefore reflected in a calculated "Inspections Score" of 100. It should be noted that a score of zero (0) demerits or a calculated "Inspection Score" of 100 does not mean that absolute perfect conditions exist at a facility/restaurant, and should not be the basis for any expectation by visitors. Scores and demerits listed on this site only represent the state of the facility/restaurant at the time of inspection.
Any reference to specific food establishments or facilities does not constitute its endorsement or recommendation by the San Antonio Metropolitan Health District. |
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